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Terra del Cedro, del Bergamotto e del gelsomino nochè della liquirizia , la Calabria è circondata da due mari , lo Jonio e il Tirreno, con la spina dorsale costituita da catene di montagne d'alta quota quali il Pollino, la Sila e l'Aspromonte. Caratterizzata da un'ottima produzione di olive il territorio ha come prodotti distintivi le cipolle rosse di Tropea, la liquirizia di Rossano, l'uva Zibibbo di Pizzo Calabro il Torrone di Bagnara. Le specialità dell'industria casearia sono il Caciocavallo silano e il pecorino del crotonese , e tra gli insaccati ricordiamo la soppressata e la salsiccia nonchè , soprattutto , la famosa n'duja di Spilinga. A sostegno e a completamento di tutti i piatti calabresi infine spicca il peperoncino, vero "re" incontrastato dei sapori forti e intensi del sud d'Italia.
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